SEGRE

GASTRONOMIA RESTAURACIÓ

Lleida segueix amb el triestrellat

Fogony de Sort, Malena de Gimenells i La Boscana de Bellvís mantenen l'estrella en la guia Michelin

Juan Mari Arzak rep el premi al xef mentor a la gala celebrada a Barcelona

Fotografia de grup dels cuiners amb tres estrelles ahir a la gala de la Guia Michelin

detail.info.publicated

Creat:

Actualitzat:

Etiquetes:

Disfrutar (Barcelona), dels cuiners Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, i Noor (Còrdova), del cuiner Paco Morales, són els nous restaurants amb tres estrelles Michelin de la gastronomia espanyola, i Venta Moncalvillo (Daroca, La Rioja) és l’únic nou dos estrelles. Així es va donar a conèixer ahir a la nit a la gala que la Guia Michelin Espanya 2024 va celebrar a l’Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona, on es va mantenir el triestrellat a les comarques lleidatanes. Així, els restaurants La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort i Malena de Gimenells van mantenir l’estrella. Els xefs lleidatans van celebrar el reconeixement, un any més, com una aposta per la gastronomia i els productes de proximitat.

La Boscana ★ Joel castanyé (Bellvís)

Joel Castanyé, xef de La Boscana, es va mostrar “molt content” per mantenir la seua estrella i ho va qualificar com “un reconeixement al sector lleidatà”. “Apostem per productes locals i ecològics, fet que ens converteix en un altaveu d’aquesta proximitat i estem molt orgullosos de fer aquesta bandera de Lleida”. Castanyé també va celebrar les tres estrelles per a Disfrutar. “Els tres cuiners són persones meravelloses”, va assenyalar, encara que va lamentar que només un restaurant aconseguís les dos estrelles. “Són poques tenint en compte el gran nivell de gastronomia que tenim a Espanya”, va afirmar. 

Malena ★ Xixo Castaño (Gimenells)

Per la seua part, Xixo Castaño, xef de Malena, va agrair de nou el reconeixement “a la cuina lleidatana, que seguirem defensant com hem fet sempre”. També es va mostrar molt content per l’ascens de Disfrutar. En la mateixa línia, es va expressar la xef Zaraida Cotonat, de Fogony, que manté la seua estrella i ja són dinou anys. “Continuarem treballant igual i estem agraïts a la Guia Michelin per aquest reconeixement. Un any més, ho gaudirem tota la família”, va afirmar a aquest diari. 

Fogony ★ Zaraida Cotonat (Sort)

Entre les novetats, s’ha de destacar els trenta-un restaurants que van aconseguir una estrella i la confirmació que els tretze que en tenien tres conservaran aquesta distinció. A la gala, conduïda per Andreu Buenafuente, es va entregar el premi al xef mentor a Juan Mari Arzak (que va recollir la seua filla Elena) i el premi al xef jove va ser per a Martina Puigvert (Les Cols, a Olot), que va dedicar el reconeixement als seus pares.

Un vi del celler Castell d’Encus de Talarn, al sopar de la gala

Thalarn 2019 del celler Castell d’Encus, de Talarn, va ser un dels disset vins que van maridar ahir a la nit la gala de presentació de la Guia Michelin a Barcelona. D’altra banda, Josep Pitu Roca, d’El Celler de Can Roca, va rebre el guardó, de nova creació en aquesta edició, com a millor sommelier d’Espanya. Roca va agrair el premi i va assegurar que és una oportunitat de reconèixer “tanta gent vinculada al món de la sala”, i el va dedicar al cap de cuina del restaurant, Dani Redondo, que va morir divendres passat en accident als 46 anys.

Titulars del dia

* camp requerit
Subscriu-te a la newsletter de SEGRE
tracking