Lleida segueix amb el triestrellat

Disfrutar (Barcelona), dels cuiners Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, i Noor (Còrdova), del cuiner Paco Morales, són els nous restaurants amb tres estrelles Michelin de la gastronomia espanyola, i Venta Moncalvillo (Daroca, La Rioja) és l’únic nou dos estrelles. Així es va donar a conèixer ahir a la nit a la gala que la Guia Michelin Espanya 2024 va celebrar a l’Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona, on es va mantenir el triestrellat a les comarques lleidatanes. Així, els restaurants La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort i Malena de Gimenells van mantenir l’estrella. Els xefs lleidatans van celebrar el reconeixement, un any més, com una aposta per la gastronomia i els productes de proximitat.

Joel Castanyé, xef de La Boscana, es va mostrar “molt content” per mantenir la seua estrella i ho va qualificar com “un reconeixement al sector lleidatà”. “Apostem per productes locals i ecològics, fet que ens converteix en un altaveu d’aquesta proximitat i estem molt orgullosos de fer aquesta bandera de Lleida”. Castanyé també va celebrar les tres estrelles per a Disfrutar. “Els tres cuiners són persones meravelloses”, va assenyalar, encara que va lamentar que només un restaurant aconseguís les dos estrelles. “Són poques tenint en compte el gran nivell de gastronomia que tenim a Espanya”, va afirmar. 

Per la seua part, Xixo Castaño, xef de Malena, va agrair de nou el reconeixement “a la cuina lleidatana, que seguirem defensant com hem fet sempre”. També es va mostrar molt content per l’ascens de Disfrutar. En la mateixa línia, es va expressar la xef Zaraida Cotonat, de Fogony, que manté la seua estrella i ja són dinou anys. “Continuarem treballant igual i estem agraïts a la Guia Michelin per aquest reconeixement. Un any més, ho gaudirem tota la família”, va afirmar a aquest diari. 

Entre les novetats, s’ha de destacar els trenta-un restaurants que van aconseguir una estrella i la confirmació que els tretze que en tenien tres conservaran aquesta distinció. A la gala, conduïda per Andreu Buenafuente, es va entregar el premi al xef mentor a Juan Mari Arzak (que va recollir la seua filla Elena) i el premi al xef jove va ser per a Martina Puigvert (Les Cols, a Olot), que va dedicar el reconeixement als seus pares.