Caragols per Divendres Sant: la curiosa història de com l'Església va reetiquetar el plat lleidatà
El Papa Pius V va renombrar els caragols per no considerar-los carn i poder menjar-se'ls sense saltar-se la tradició cristiana
Cassola de caragols. Imatge d'arxiu
Divendres Sant els catòlics, segons la tradició, s’han d’abstenir de menjar carn. Els menús d’aquest dia de Setmana Santa han d’incloure sobretot peix perquè es considera que no té sang. També es poden cuinar plats amb ous, llegums i verdures, però hi ha un menjar típic de la cuina lleidatana que també compleix aquestes característiques: els caragols.
Els caragols formen part de la cuina mediterrània des de l’antiga Roma. Els romans van ensenyar als francesos aquest mol·lusc i el van introduir en la seva gastronomia. Un dels fanàtics del plat era el Papa Pius V, qui va etiquetar-los com a peixos per poder menjar-se’ls en Quaresma. Així van ser acceptats en l’Església catòlica i, per tant, el divendres de Setmana Santa es poden menjar sense trencar la tradició.
