GUARDONS
El millor molí d'oli d'Espanya està en un poble de Lleida: "basat en una tècnica poc habitual"
Premiat Cuadrat Valley de l'Albagès i el jurat descata el seu sistema de producció "basat en la gravetat i el desossament previ de l’oliva abans de la molta, una tècnica poc habitual"
Wuiola Paduch i Sergi Garcia, amb el premi, ahir a Montoro. - S. TAMARIT / CUADRAT VALLEY
La firma amb seu a l’Albagès Cuadrat Valley va rebre aquest dijous el Premi a Millor Molí d’Oli d’Espanya, que entrega l’Associació Espanyola de Municipis de l’Olivera (AEMO).
La gala va tenir lloc a Montoro, municipi de Còrdova, durant la celebració de la seua Setmana de l’Olivera. El director tècnic de Cuadrat Valley, Sergi Garcia, va recollir el premi acompanyat de Wuiola Paduch, cap de vendes.
El jurat va destacar en aquest sentit “la singularitat d’aquest trull contemporani, concebut com a espai d’innovació tècnica absoluta on arquitectura, paisatge i tecnologia s’integren de manera harmònica per redefinir el concepte tradicional de molí d’oli”.
A més, AEMO va posar de relleu el seu sistema de producció, “basat en la gravetat i el desossament previ de l’oliva abans de la molta, una tècnica poc habitual que permet obtenir olis amb més intensitat fruitera, estabilitat i personalitat sensorial.” Finalment, va elogiar el seu oli arbequí Elixir, que va definir com a “intens i complex”.
