El precio de los huevos continúa escalando y sube un 14,7% en un año y el de las legumbres, un 5% en un mes
Mientras que las frutas frescas bajan un 2,5% según el IPC de abril
Una caja de huevos.
Los precios de los huevos mantienen su escalada con un encarecimiento del 14,7% respecto a hace un año, aunque la subida se ha moderado durante el mes de abril. Paralelamente, las legumbres y hortalizas frescas han subido un 5% en tan solo treinta días, mientras que las frutas han registrado un descenso del 2,5%, según los datos del Índice de Precios al Consumo (IPC) correspondientes a abril.
El Instituto Nacional de Estadística (INE) publicó este jueves las cifras que confirman que la carne de ternera sigue entre las categorías más inflacionistas, con un incremento interanual del 13,3%. En el conjunto de la alimentación, los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas han experimentado un repunte del 2,6% en comparación con abril de 2025 y del 0,2% respecto al mes de marzo.
La inflación general se ha situado en el 3,2% interanual, tras moderarse dos décimas por el abaratamiento de la electricidad, compensando así la subida de los carburantes gracias a las rebajas fiscales gubernamentales vigentes desde marzo.
Alimentos con mayor subida de precios en el último año
Además del huevo y la carne de vacuno, las legumbres y hortalizas frescas acumulan un alza del 11,5% en términos interanuales. La carne de ovino se ha encarecido un 9%, mientras que el pescado registra un incremento del 8,7% en los últimos doce meses, situándose también entre las categorías con mayor presión inflacionista.
De las 24 rúbricas relacionadas con la alimentación analizadas por el INE, únicamente cinco han experimentado descensos de precio durante el último año. Estas son: aceites y grasas, con una bajada del 5,4%; frutas frescas, que se abaratan un 2,8%; azúcar, con un descenso del 2,5%; patatas, que bajan un 1,2%; y carne de porcino, con una reducción del 0,3%.
Evolución mensual de los precios alimentarios
En el análisis mensual, aparte de las mencionadas legumbres y hortalizas frescas, el pescado ha subido un 1,6% en abril respecto a marzo, y la carne de ovino ha incrementado su precio un 1%. Estos datos reflejan la volatilidad que caracteriza a ciertos productos frescos en función de la estacionalidad y otros factores del mercado.
Por el contrario, ocho rúbricas han registrado bajadas de precio en los últimos treinta días. Destaca especialmente el descenso del 2,5% en frutas frescas, así como las reducciones del 0,5% tanto en bebidas alcohólicas como en leche, productos que han ofrecido cierto alivio en la cesta de la compra durante este mes.
Contexto general de la inflación en España
La inflación subyacente, que no contabiliza la evolución de los precios de la energía ni de los alimentos frescos, se ha situado en el 2,8% en abril, una décima menos que en marzo. Este indicador resulta especialmente relevante para analizar la tendencia inflacionista estructural, al eliminar los elementos más volátiles del índice general de precios al consumo.
