Lleida sigue con su triestrellato

Disfrutar (Barcelona), de los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y Noor (Córdoba) del cocinero Paco Morales, son los nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin de la gastronomía española, y Venta Moncalvillo (Daroca, La Rioja) es el único nuevo dos estrellas. Así se dio a conocer anoche en la gala que la Guía Michelin España 2024 celebró en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, donde se mantuvo el triestrellato en las comarcas leridanas. Así, los restaurantes La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort y Malena de Gimenells mantuvieron su estrella. Los chefs leridanos celebraron el reconocimiento, un año más, como una apuesta por la gastronomía y los productos de proximidad.

Joël Castanyé, chef de La Boscana, se mostró “muy contento” por mantener su estrella y lo calificó como “un reconocimiento al sector leridano”. “Apostamos por productos locales y ecológicos, lo que nos convierte en un altavoz de esta proximidad y estamos muy orgullos de hacer esta bandera de Lleida”. Castanyé también celebró las tres estrellas para Disfrutar. “Los tres cocineros son personas maravillosas”, señaló, aunque lamentó que solo un restaurante lograra las dos estrellas. “Son pocas teniendo en cuenta el gran nivel de gastronomía que tenemos en España”, afirmó. 

Por su parte, Xixo Castaño, chef de Malena, agradeció de nuevo el reconocimiento “a la cocina leridana, que seguiremos defiendo como hemos hecho siempre”. También se mostró muy contento por el ascenso de Disfrutar. En la misma línea, se expresó la chef Zaraida Cotonat, de Fogony, que mantiene su estrella y ya son 19 años. “Continuaremos trabajando igual y agredecidos a la guía Michelin por este reconocimiento. Un año más, lo disfrutaremos toda la familia”, afirmó a este diario. 

Entre las novedades, cabe destacar los 31 restaurantes que se hicieron con una estrella y la confirmación que los 13 que tenían tres conservarán esta distinción. En la gala, conducida por Andreu Buenafuente, se entregó el premio al chef mentor a Juan Mari Arkak (que recogió su hija Elena) y el premioal chef joven fue para Martina Puigvert (Les Cols, en Olot), que dedicó el reconocimiento a sus padres.