SEGRE

GASTRONOMÍA RESTAURACIÓN

Lleida sigue con su triestrellato

Fogony de Sort, Malena de Gimenells y La Boscana de Bellvís mantienen su estrella en la guía Michelin

Juan Mari Arzak recibe el premio al chef mentor en la gala celebrada en Barcelona

Fotografia de grup dels cuiners amb tres estrelles ahir a la gala de la Guia Michelin

Publicado por

Creado:

Actualizado:

En:

Disfrutar (Barcelona), de los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y Noor (Córdoba) del cocinero Paco Morales, son los nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin de la gastronomía española, y Venta Moncalvillo (Daroca, La Rioja) es el único nuevo dos estrellas. Así se dio a conocer anoche en la gala que la Guía Michelin España 2024 celebró en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, donde se mantuvo el triestrellato en las comarcas leridanas. Así, los restaurantes La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort y Malena de Gimenells mantuvieron su estrella. Los chefs leridanos celebraron el reconocimiento, un año más, como una apuesta por la gastronomía y los productos de proximidad.

La Boscana ★ Joel castanyé (Bellvís)

Joël Castanyé, chef de La Boscana, se mostró “muy contento” por mantener su estrella y lo calificó como “un reconocimiento al sector leridano”. “Apostamos por productos locales y ecológicos, lo que nos convierte en un altavoz de esta proximidad y estamos muy orgullos de hacer esta bandera de Lleida”. Castanyé también celebró las tres estrellas para Disfrutar. “Los tres cocineros son personas maravillosas”, señaló, aunque lamentó que solo un restaurante lograra las dos estrellas. “Son pocas teniendo en cuenta el gran nivel de gastronomía que tenemos en España”, afirmó. 

Malena ★ Xixo Castaño (Gimenells)

Por su parte, Xixo Castaño, chef de Malena, agradeció de nuevo el reconocimiento “a la cocina leridana, que seguiremos defiendo como hemos hecho siempre”. También se mostró muy contento por el ascenso de Disfrutar. En la misma línea, se expresó la chef Zaraida Cotonat, de Fogony, que mantiene su estrella y ya son 19 años. “Continuaremos trabajando igual y agredecidos a la guía Michelin por este reconocimiento. Un año más, lo disfrutaremos toda la familia”, afirmó a este diario. 

Fogony ★ Zaraida Cotonat (Sort)

Entre las novedades, cabe destacar los 31 restaurantes que se hicieron con una estrella y la confirmación que los 13 que tenían tres conservarán esta distinción. En la gala, conducida por Andreu Buenafuente, se entregó el premio al chef mentor a Juan Mari Arkak (que recogió su hija Elena) y el premioal chef joven fue para Martina Puigvert (Les Cols, en Olot), que dedicó el reconocimiento a sus padres.

Un vino de la bodega Castell d’Encus de Talarn, en la cena de la gala

Thalarn 2019 de la bodega Castell d’Encus, de Talarn, fue uno de los diecisiete vinos que maridaron anoche la gala de presentación de la Guía Michelin en Barcelona. Mientras, Josep ‘Pitu’ Roca, de El Celler de Can Roca, recibió el galardón, de nueva creación en esta edición, como mejor sommelier de España. Roca agradeció el premio y aseguró que es una oportunidad de reconocer a “tanta gente vinculada al mundo de la sala”, y lo dedicó al jefe de cocina del restaurante, Dani Redondo, fallecido el pasado viernes en accidente a los 46 años.
tracking