SEGRE

COCINA DULCES TRADICIONALES

Receta para preparar la mona de Pascua tradicional en casa

Una mona en un escaparate.

imagen de archivo de una Mona de Pascua.

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Antiguamente, las monas que hoy conocemos, auténticas obras de arte con increíbles figuras de chocolate, plumas y polluelos amarillos, elaboradas con fruta confitada o mantequilla no existían.

La mona tradicional que los padrinos regalaban a sus ahijados era un dulce con una base redondeada u ovalada que llevaba tantos huevos duros como años tenían los niños que la recibían.

Estos son los ingredientes para elaborar una mona de Pascua tradicional:

Huevos

675 gramos de harina

Salvo panadero fresco

Azúcar

Mantequilla

Leche

Un limón

Una naranja

Una rama de canela

Elaboración paso a paso

Vierte harina de fuerza en un cuenco y paralelamente, hierve la leche, el azúcar, la canela y el limón rayado. A continuación, bate los huevos y añádelos a la cazuela de la leche. Desmenuza la levadura con harina y deja descansar 15 minutos.

Hierve los huevos y mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con la masa. Amasa para hacer la forma y deja descansar

Una vez haya descansado, dale forma de bola e hiciera un agujero en el medio con los dedos. Coloca los huevos y haz las cruces con un poco de demasiado sobrante y después deja descansar en la segunda fermentación

Antes de ponerla al horno, píntala con la yema batida. Decora con azúcar y cuécela 15 minutos a 170 grados.

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