COCINA DULCES TRADICIONALES
Receta para preparar la mona de Pascua tradicional en casa
imagen de archivo de una Mona de Pascua.
Antiguamente, las monas que hoy conocemos, auténticas obras de arte con increíbles figuras de chocolate, plumas y polluelos amarillos, elaboradas con fruta confitada o mantequilla no existían.
La mona tradicional que los padrinos regalaban a sus ahijados era un dulce con una base redondeada u ovalada que llevaba tantos huevos duros como años tenían los niños que la recibían.
Estos son los ingredientes para elaborar una mona de Pascua tradicional:
Huevos
675 gramos de harina
Salvo panadero fresco
Azúcar
Mantequilla
Leche
Un limón
Una naranja
Una rama de canela
Elaboración paso a paso
Vierte harina de fuerza en un cuenco y paralelamente, hierve la leche, el azúcar, la canela y el limón rayado. A continuación, bate los huevos y añádelos a la cazuela de la leche. Desmenuza la levadura con harina y deja descansar 15 minutos.
Hierve los huevos y mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con la masa. Amasa para hacer la forma y deja descansar
Una vez haya descansado, dale forma de bola e hiciera un agujero en el medio con los dedos. Coloca los huevos y haz las cruces con un poco de demasiado sobrante y después deja descansar en la segunda fermentación
Antes de ponerla al horno, píntala con la yema batida. Decora con azúcar y cuécela 15 minutos a 170 grados.
