¿Cuál es el helado más saludable del verano? Tiene menos calorías, más proteínas y enormes beneficios probióticos
Este postre gana terreno en las preferencias del público y en las recomendaciones de los especialistas en plena temporada estival
El helado más saludable del verano.
El helado de yogur natural sin azúcar añadido es la opción más saludable del mercado según diversos estudios nutricionales publicados en la última década. Esta alternativa, que ha experimentado un notable crecimiento en popularidad durante los últimos años, destaca por su menor aporte calórico, mayor contenido proteico y beneficios probióticos para la salud digestiva frente a los helados tradicionales.
Con la llegada del verano de 2025, el consumo de helados se dispara en España, donde cada vez más consumidores buscan alternativas más equilibradas que les permitan disfrutar de este postre refrescante sin comprometer su alimentación. El frozen yogurt, como se conoce internacionalmente, ha captado la atención de nutricionistas y expertos en alimentación por sus propiedades nutricionales superiores.
Un análisis comparativo revela que mientras una porción de 100 gramos de helado tradicional aporta entre 200 y 250 calorías, con elevados niveles de grasa saturada y hasta 20 gramos de azúcar, el helado de yogur natural puede contener solo entre 80 y 120 calorías, menos del 3% de grasa y únicamente entre 5 y 8 gramos de azúcar natural procedente de la lactosa, sin azúcares añadidos.
Beneficios nutricionales avalados por organismos internacionales
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) han reconocido en diversas publicaciones el valor de los probióticos, destacando su papel potencial en el equilibrio de la microbiota intestinal. El yogur, al ser un alimento fermentado, contiene estos microorganismos beneficiosos que pueden mantenerse parcialmente activos incluso tras el proceso de congelación.
Otro punto fuerte de esta alternativa es su aporte proteico, especialmente cuando se elabora con yogur griego, pudiendo ofrecer hasta 10 gramos de proteína por porción, una cantidad significativamente superior a la que encontramos en los helados convencionales. Además, proporciona calcio y vitamina B12, nutrientes esenciales en una dieta equilibrada.
Cómo distinguir las opciones realmente saludables
No obstante, los expertos advierten que no todos los productos etiquetados como "helado de yogur" cumplen con estas características saludables. Muchos de los que se comercializan en supermercados y cadenas especializadas incluyen azúcares añadidos, jarabes, colorantes y otros aditivos que reducen considerablemente sus beneficios nutricionales.
La lectura de etiquetas se convierte en una herramienta fundamental para el consumidor. Los ingredientes deberían ser mínimos: yogur natural y quizás fruta fresca. La presencia de jarabes de maíz o aceites hidrogenados nos indica que estamos ante un producto menos saludable.
Los especialistas recomiendan optar por versiones caseras, cuya preparación es relativamente sencilla: basta con utilizar yogur natural sin azúcar, fruta fresca o congelada y, si se desea, un endulzante natural como dátiles o plátano maduro. Al batir y congelar esta mezcla, se obtiene un postre cremoso con ingredientes controlados y sin conservantes.
El helado de yogur como parte de una alimentación equilibrada
Los especialistas coinciden en que, pese a sus ventajas nutricionales, el helado de yogur debe consumirse con moderación y no considerarse como un sustituto de comidas o un alimento milagroso.
Para quienes siguen dietas específicas, existen también versiones vegetales elaboradas con yogures de soja, coco o almendra, aunque sus propiedades nutricionales varían respecto a las opciones lácteas tradicionales. Estas alternativas suelen tener menor contenido proteico pero pueden resultar adecuadas para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen dietas vegetarianas.
¿Qué es exactamente el frozen yogurt?
El frozen yogurt o helado de yogur es un postre congelado elaborado principalmente a base de yogur en lugar de crema, como ocurre con los helados tradicionales. Se caracteriza por mantener parte de los cultivos vivos propios del yogur tras el proceso de congelación, lo que le confiere propiedades probióticas beneficiosas para la flora intestinal.
Originario de Estados Unidos en la década de 1970, este producto ganó popularidad como alternativa más ligera a los helados convencionales. En su versión más saludable, se elabora a partir de yogur natural, preferiblemente griego por su mayor concentración proteica, sin adición de azúcares refinados, conservantes ni colorantes artificiales.
La textura del helado de yogur suele ser más ligera y menos cremosa que la del helado tradicional, con un característico toque ácido propio del yogur que equilibra el dulzor natural de la lactosa o de las frutas que se añaden como saborizantes.
¿Cómo preparar helado de yogur casero?
La elaboración casera garantiza el control total sobre los ingredientes y permite personalizar el resultado según preferencias individuales. La receta básica es sencilla y requiere pocos elementos: yogur griego sin azúcar, fruta fresca o congelada para aportar sabor y, opcionalmente, un endulzante natural.
El proceso consiste en mezclar el yogur con la fruta previamente triturada, añadir el endulzante si se desea, y congelar la mezcla. Para conseguir una textura más cremosa, es recomendable remover la preparación cada 30 minutos durante las primeras 2 horas de congelación, o utilizar una heladera casera que realice esta función automáticamente.
Entre las combinaciones más populares destacan el helado de yogur con frutos rojos, con plátano y canela, o con mango y un toque de lima. Estas versiones caseras no solo resultan más económicas que las comerciales, sino que permiten ajustar el nivel de dulzor y evitar cualquier tipo de aditivo innecesario.
