Caracoles en Viernes Santo: la curiosa historia de cómo la Iglesia reetiquetó el plato leridano

El Viernes Santo los católicos, según la tradición, se tienen que abstener de comer carne. Los menús de este día de Semana Santa tienen que incluir sobre todo pescado porque se considera que no tiene sangre. También se pueden cocinar platos con huevos, legumbres y verduras, pero hay una comida típica de la cocina leridana que también cumple estas características: los caracoles.

Los caracoles forman parte de la cocina mediterránea desde la antigua Roma. Los romanos enseñaron a los franceses este molusco y lo introdujeron en su gastronomía. Uno de los fanáticos del plato era el Papa Pío V, quien los etiquetó como peces para poder comérselos en Cuaresma. Así fueron aceptados en la Iglesia católica y, por lo tanto, el viernes de Semana Santa se pueden comer sin romper la tradición.