Pese al encarecimiento de las materias primas, panaderos y pasteleros leridanos consiguen mantener las tarifas

A pesar del drástico incremento que ha experimentado recientemente el coste de materias primas como los huevos, panaderías y pastelerías de las comarcas leridanas han conseguido mantener los precios de las monas de Pascua con respecto a 2025: entre 35 y 40 euros el kilogramo. Si bien “el precio de la mantequilla sí que ha bajado, este año también estamos muy pendientes del encarecimiento de la factura de la luz. Son tiempos de incertidumbre”, explica Carles Ribes, presidente del Gremi de Pastisseria de Lleida.

Con todo, el sector prevé alcanzar las 185.000 unidades vendidas el año pasado en la demarcación, según Toni Frias, presidente del Gremi de Forners de les Terres de Lleida. “La facturación se solía concentrar en el fin de semana. Sin embargo, desde hace un tiempo, vemos que la demanda comienza a aparecer días antes de Semana Santa y se alarga hasta después del lunes de Mona. Es una tendencia al alza”, indica Ribes.

Las monas de nata continúan este 2026 en el podio de los gustos más populares, junto a las de yema quemada y seguidas por las de fruta confitada y crema de mantequilla. Paralelamente, “la medida más demandada suele ser la de entre seis y ocho personas”, añade el presidente de los pasteleros.

En cuanto a las figuras de chocolate, el año pasado ambos gremios advirtieron de que el precio del cacao se había triplicado y desde entonces, “lo que ha bajado es muy poco. Su coste se calcula según la mano de obra, los envoltorios y el gasto energético”, señala Frias. Por lo general, en esta campaña su valor oscila entre los 40 y 80 euros, de acuerdo con su tamaño.

Netflix y el Barça, entre las favoritas

Entre las figuras de chocolate más solicitadas, aparte del huevo tradicional, destacan las relacionadas con ficciones de Netflix como Stranger Things o las Guerreras K-Pop, y estrellas del Barça.