Cocina aliada del tratamiento oncológico

La sede de la Associació Contra el Càncer (AECC) a Lleida acogió ayer por la tarde un taller de cocina y alimentación dirigido a pacientes oncológicos, impartido por la nutricionista leridana Antonieta Barahona. La actividad tuvo como objetivo ofrecer herramientas prácticas para elaborar platos saludables, equilibrados y adaptados a las necesidades de las personas que están siguiendo tratamientos contra el cáncer.

Según explicó Barahona, la finalidad principal del taller era “dar nociones e ideas para preparar platos atractivos”, ya que durante los tratamientos “a los pacientes no les apetece cocinar o incluso pierden el apetito”. Insistió, además, en la importancia de elaborar propuestas que aporten en un solo plato los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada. El objetivo es “mantener las defensas y la masa muscular en buen estado”, evitando la suplementación, porque “las necesidades del paciente se pueden cubrir a través de la comida, ya que es una opción más natural”, señaló la nutricionista.

“Los alimentos y la cocina deben servir para reforzar el tratamiento, la inmunidad y aportar vitaminas y energía para ayudar al paciente oncológico en su recuperación”, afirmó Barahona, quien también lamentó que, en ocasiones, la nutrición no reciba la atención que merece dentro del proceso terapéutico. “La AECC de Lleida fue pionera en incorporar la nutrición a sus actividades de apoyo, desde hace unos 20 años”, agregó.