Emprenedors al Pallars

Moltes explotacions de muntanya han canviat la manera de treballar: al fet de tenir un ramat d’ovelles o vaques i un hort, s’hi ha afegit un obrador per tractar les carns, els productes lactis, les fruites o les verdures per vendre-les als comerços de la zona o directament al consumidor, presencialment o via internet. L’Escola Agrària del Pallars s’ha adaptat a aquesta realitat i a partir del curs 2020- 21 oferirà la formació Eines per a la transformació agroalimentària de muntanya. “En aquesta zona hi ha molt bon producte”, explica l’Alba Vila, directora del centre, però moltes explotacions no són rendibles per l’abandó, l’envelliment de la població o la falta de relleu generacional. El curs donarà les eines necessàries per gestionar una petita empresa de transformació alimentària amb eficàcia, seguretat, sostenibilitat i segons la normativa vigent”, afirma l’Alba. L’alumnat, en un grup reduït de 15 estudiants, aprendrà sobre la preparació i conservació dels productes de muntanya, la seua comercialització i producció, així com a controlar la producció, els costos, la qualitat i els processos d’una activitat agroalimentària. El curs, a més, compta amb un mòdul de pràctiques en empreses del sector. “Aquesta formació no hauria estat possible sense el suport i ajuda de l’entitat Al teu gust, aliments del Pallars, un programa de l’ajuntament de Tremp de dinamització del sector agroalimentari del Pallars Jussà”, afegeix l’Alba. Martí Casas, de Llimiana, té 22 anys i s’ha interessat per aquest curs amb la idea de gestionar l’explotació familiar de fruita ecològica per produir i comercialitzar sucs, compotes o melmelades. Després d’estudiar Enginyeria Informàtica, ha decidit prendre’s un temps per cursar aquesta formació i valorar si és factible quedar-se a viure a la zona.