El Pirineu tindrà congrés i marca de cuina propis

La capital de l’Alt Urgell serà l’escenari del primer congrés anual de cuina de les comarques de muntanya. Es dirà Gastropirineus, tindrà lloc entre els propers 13 i 15 de novembre i naix amb l’objectiu de potenciar la gastronomia del Pirineu com a producte turístic, crear una marca de cuina pròpia, Cuina del Pirineu, i definir un catàleg de productes o plats típics de les comarques de muntanya que avui dia han quedat en l’oblit.

El director de Gastropirineus, Francesc López, va dir ahir a la Seu que serà el punt de partida d’un congrés que naix amb la voluntat de ser itinerant, i que els restaurants que vulguin optar a formar part de la nova marca Cuina del Pirineu hauran de complir una sèrie de requisits en relació amb els plats i la matèria primera “exigents”.

L’organització ha arribat a un acord amb la Fundació Alícia perquè portin a terme estudis d’investigació sobre productes o plats en desús i recuperats al Pirineu i que seran presentats en cada una de les edicions del congrés. Les jornades, dirigides a professionals, comptaran amb deu sessions de cuina en directe que impartiran setze cuiners de totes les comarques del Pirineu. També hi haurà ponències i debats del món acadèmic, com per exemple el director del Campus d’Alimentació de la UB, Màrius Rubiralta. L’alcalde de la Seu, Albert Batalla, va destacar que l’activitat és “innovadora i està emmarcada en un territori amb una producció alimentària de qualitat”.