Llonganissa i botifarrons prenen Alcarràs

Més de mig centenar de dones de l’Associació de Mestresses de Casa d’Alcarràs elaboren des de dilluns el tradicional mondongo en el marc de la Festa del Porc que se celebra avui. Durant tres jornades maratonianes, les integrants de l’associació van convertir els pràcticament 1.000 quilos de carn de porc en 450 de llonganissa i en 400 de botifarró per fer els més de 4.000 entrepans que es repartiran avui a partir de les 19.00 hores al pavelló d’aquest municipi a un preu de dos euros. Per a la preparació de l’embotit també han utilitzat quinze quilos de sal i sis de pebre i per fer els entrepans seran necessaris uns seixanta quilos de pa. L’edició d’aquest any comptarà amb l’animació de la xaranga La Bancha. Aquesta iniciativa popular fa més de 30 anys que se celebra i, tal com explica la presidenta de l’associació, Lupe Bagué, “a la primera edició no van deure arribar ni als 300 entrepans i ara ja superem els 4.000”.

La Festa del Porc donarà el tret de sortida a la festa major d’hivern d’Alcarràs, que s’allargarà fins diumenge vinent.

Mondongo, marca registrada

L’any passat l’ajuntament d’Alcarràs va registrar la marca Mondongo amb la intenció d’aglutinar tots els actes que tenen com a denominador comú la promoció de la carn de porc, amb l’objectiu de donar a conèixer per tot el territori el potencial ramader i la qualitat de la carn porcina que s’elabora i comercialitza en aquest territori.