x

Ens agradaria enviar-te les notificacions per a les últimes notícies i novetats

PERMETRE
NO, GRÀCIES
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Menú Lectura

Amanida de peres amb pernil d'ànec

  • CHUS CASTRO
Actualitzada 21/01/2019 a les 16:00
per a 4 persones

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© per a 4 persones

CHUS CASTRO
per a 4 persones

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© per a 4 persones

CHUS CASTRO
Per a 4 persones
- 2 peres flor d’hivern, un llimó, 100 grams de pernil d’ànec, unes fulles d’espinacs ben tendres, unes fulles d’enciams variats, un grapat de pinyons daurats a la paella i sucre.

Per a la vinagreta

- 100 grams d’oli d’oliva extra verge, una cullerada de postres de mel, una culleradeta de cafè de mostassa, un raig de vinagre de mòdena, sal.


Buidem el cor de les peres i les tallem a làmines ben fines amb l’ajuda d’una mandolina. Les ruixem amb el suc de la llimona per evitar que s’oxidin i reservem en un plat.

Al plat de servir, hi posem un llit de fulles d’espinacs. Després, servint-nos d’un anell per emplatar, posem una capa de pera, damunt les fulles d’enciam i acabem amb una altra capa de pera. Retirem l’anell. Empolsem aquesta capa amb mitja culleradeta de sucre i daurem amb un cremador.

Disposem els talls de pernil d’ànec al voltant de l’amanida i decorem amb els pinyons. Finalment, barregem en un bol tots els ingredients de la vinagreta i emulsionem bé. Amanim al gust i portem a taula.

Temes relacionats
El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre