x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Cofel

  • Víctor Catalán
Actualitzada 10/09/2019 a les 15:07
El cofel és un còctel amb una base de cafè i altres ingredients.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© El cofel és un còctel amb una base de cafè i altres ingredients.


Ingredients (1 persona)
10 mil·lilitres de licor de xocolata
10 mil·lilitres de Cointreau

40 mil·lilitres de llet
40 mil·lilitres de nata
60 mil·lilitres de cafè
Canyella


 
Evaporem el Cointreau, un licor obtingut a partir de la destil·lació de pells de taronja tant de varietats dolces com amargants. Aquest toc de taronja li dóna el punt dolç que de vegades és necessari al final d’un bon àpat. Fem una batuda en coctelera amb gel.

cofel2
   
Emulsionem la nata en un èmbol manual perquè quedi més escumosa i ajuntem en un sifó la nata i el licor de xocolata per obtenir una textura encara més esponjosa.   

cofel6

Fumat. Refredem el vas i el fumem amb una smoking gun o campana i canyella. Ho tapem amb un tovalló durant 30-40 segons i ja tenim el còctel a punt per servir. Amb aquest procediment, aconseguim potenciar l’elaboració amb la profunda i intensa aroma de la canyella.
 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre