RAMADERIA
Lleida produeix el 60% del porcí català però només en sacrifica l'11%
Els escorxadors de porc amb prou feines suposen l’11% de les matances a Catalunya, mentre que en boví s’assoleix el 14%. La demarcació només lidera la producció i els sacrificis en el cas del pollastre
Avidel és l’escorxador avícola més gran de l’Estat. - ACN
La província de Lleida és la granja de Catalunya, amb el 60% dels porcs d’engreix o el 55% de tot el boví que es cria al territori. Tanmateix, el percentatge d’animals sacrificats als escorxadors de la província és mínim en comparació amb el seu potencial. Amb prou feines suposa un 11% en el cas dels porcs o el 14% en el boví. Així es desprèn de l’últim informe sobre sacrificis als escorxadors catalans al llarg del 2025 i els censos de les diferents cabanyes fets públics per la conselleria d’Agricultura.
En concret, l’any passat van passar pels escorxadors catalans 22,8 milions de porcs. Un sector dominat per Girona, amb 10,7 milions i Barcelona, amb 9,5. Lleida, que concentra les granges i els engreixos, tot just va sacrificar 2,5 milions, mentre que a Tarragona la xifra és residual (945 porcs).
A més de les sales de sacrifici catalanes, els ramaders de Lleida envien bona part de la seua producció a escorxadors d’Osca, la majoria a Litera Meat de Binèfar. En la segona ramaderia pel volum econòmic que representa, la bovina, la descompensació també és especialment important.
Pels escorxadors catalans van passar l’any passat 542.612 caps de bestiar, amb el gruix sacrificat en sales de Barcelona i Tarragona, que ambdós demarcacions sumen 301.407 animals. A Girona es van matar 161.940 caps de bestiar mentre que a Lleida amb prou feines van ser 79.202.
En aquest cas, a l’àrea d’influència de Lleida no només es troben les firmes catalanes, sinó la fragatina Fribín, una de les grans firmes càrnies.
La descompensació entre producció i indústria es repeteix en el cas de l’oví i el cabrum. Lleida, amb una cabanya estimada per Agricultura de 178.072 animals del sector oví, representa el 43% de la cabanya de tot Catalunya.
Tanmateix, a les comarques lleidatanes a penes es van sacrificar l’any passat 101.559 animals, el 13% dels 850.785 de les empreses catalanes.
En cabrum, els 3.710 sacrificats a Lleida representen només el 7% de tot Catalunya, encara que la cabanya suposa el 34% del total.
L’únic sector en el qual Lleida representa la columna vertebral del sector català des de la granja a la sala de sacrifici és en el pollastre d’engreix.
La demarcació de Lleida té una capacitat en granges de 23,7 milions de pollastres i van enviar a sacrifici a la província 96,9 milions d’aus. La província representa així el 52% del sector de la producció de pollastre de Catalunya i prop del 39% en el sacrifici.
En aquest cas concret, s’ha de tenir en compte la importància en el sector d’Avidel i de bonÀrea.
Evolució
Amb tot, l’any passat, Lleida va registrar un augment en el nombre de porcs sacrificats en indústries pròpies, al passar de 2,2 milions d’animals el 2024 als esmentats 2,5 al llarg del 2025. Aquest augment es produeix per l’increment en l’oferta d’animals per part de les granges de la província. El cens porcí d’engreix (animals de més de 50 quilos) va passar de 1.735.868 l’any 2024 a 2.131.991 animals d’engreix l’any passat.
