Reobre el restaurant L’Era del Marxant de la Vall Fosca: “A punt de començar aquest nou camí”
La nova etapa estarà liderada per Rosa Álvaro, que ja va formar part de l’equip de l’establiment abans del tancament i que ara ha decidit assumir el repte de posar-se al capdavant del negoci.
Rosa Álvaro serà la que regentarà el restaurant. - R.A.
El restaurant L’Era del Marxant, a la Pobleta de Bellveí, tornarà a obrir les portes el 30 de juliol vinent després d’estar tancat durant una mica més d’un any i mig. La nova etapa estarà liderada per Rosa Álvaro, que ja va formar part de l’equip de l’establiment abans del tancament i que ara ha decidit assumir el repte de posar-se al capdavant del negoci.
Comarques
De restaurant a museu: tanca L’Era del Marxant després de més de tres dècades
Marc Codinas
La inauguració tindrà lloc avui amb un acte obert al públic per donar a conèixer la reobertura, mentre que l’activitat començarà oficialment dijous. Álvaro explica que durant aquest temps va dubtar sobre si fer el pas, però finalment va decidir fer-lo. “Vaig pensar: per què no? Així que aquí estic, a punt de començar aquest nou camí”, va afirmar.
El restaurant mantindrà l’essència que el va convertir en un referent de la Vall Fosca durant tres dècades, quan va estar regentat per la família Montané-Perucho.
La nova responsable aposta per conservar els plats tradicionals de muntanya, amb especialitats com la brasa, el trinxat, el corder, la cua de toro o el fricandó, per als quals ha comptat amb el suport de professionals de la cuina. Durant l’estiu obrirà de dimarts a diumenge al migdia i els dijous, els divendres i els dissabtes també a la nit.
