La gastronomia de Lleida brilla a la Guia Michelin amb 12 restaurants recomanats
Els restaurants de la província de Lleida han rebut un important reconeixement en un acte celebrat a València amb la presència de figures destacades del sector gastronòmic
Els representants dels establiments lleidatans van rebre la placa identificativa a València. - COCA-COLA EUROPACIFIC PARTNERS IBERIA
La gastronomia de Lleida ha rebut un important reconeixement en l'edició 2025 de la prestigiosa Guia Michelin, amb un total de dotze restaurants de la província que han estat inclosos entre les recomanacions d'aquesta bíblia gastronòmica internacional. Aquests establiments van rebre les seves plaques identificatives durant una cerimònia celebrada recentment a València, un esdeveniment que posa de manifest la creixent importància del territori lleidatà en el panorama culinari català i estatal.
Cal destacar que els restaurants lleidatans formen part d'un selecte grup de 146 establiments catalans que han estat reconeguts per la Guia Michelin, convertint-se així en ambaixadors d'una cuina local que fusiona tradició, innovació i productes de proximitat amb resultats excepcionals. Aquest reconeixement suposa no només un prestigi per als propis establiments, sinó també un impuls significatiu per a l'economia local i el turisme gastronòmic de la regió.
Els dotze ambaixadors de la cuina lleidatana
La Val d'Aran lidera el rànquing lleidatà amb set establiments reconeguts, demostrant la força gastronòmica d'aquesta comarca: Roc'n'Cris (Aubèrt), El Portalet (Bossòst), Er Occitan (Bossòst), El Niu (Escunhau), Es Arraïtzes (Garòs), Era Coquèla (Vielha) i Eth Bistro Gastro Espai (Vielha). Aquestes recomanacions subratllen el paper de la Val d'Aran com a epicentre gastronòmic de muntanya, amb una oferta basada en productes autòctons i una reinterpretació contemporània de la cuina tradicional aranesa.
A l'Alta Ribagorça trobem El Ventador (Barruera), restaurant que ha sabut captar l'essència gastronòmica del Pirineu lleidatà, mentre que a la plana destaquen Benet (Les Borges Blanques) i els tres establiments de la capital: Carballeira, Ferreruela i Saroa, que completen aquesta dotzena d'espais gastronòmics d'excel·lència.
Aquest reconeixement arriba en un moment de transformació per a la gastronomia lleidatana, que ha evolucionat notablement en els darrers anys gràcies a una nova generació de xefs que aposta pel producte local, les tècniques contemporànies i un respecte absolut per la tradició culinària de cada comarca.
Catalunya, territori de referència gastronòmica
La significativa presència de restaurants lleidatans a la Guia Michelin reflecteix també el bon estat de salut de la gastronomia catalana en el seu conjunt. Amb 146 establiments recomanats a tot el territori, Catalunya es posiciona com un dels motors gastronòmics de l'Estat, només superada en nombre per altres comunitats de llarga tradició culinària.
La distribució territorial de les recomanacions mostra un predomini de Barcelona, amb 81 establiments, seguida de Girona amb 37, Lleida amb 12 i Tarragona amb 16. Aquesta diversitat geogràfica permet als comensals gaudir d'una àmplia varietat d'experiències culinàries que van des de la cuina marinera fins a la de muntanya, passant per propostes d'autor o reinterpretacions de la cuina tradicional.
L'acte de lliurament de les plaques identificatives, celebrat a València, va estar conduït pel presentador Eugeni Alemany i va comptar amb la participació de destacades figures del món gastronòmic, com Miguel Pereda, director comercial i de màrqueting de la Guia Michelin a Espanya i Portugal; Begoña Rodrigo, xef estrella Michelin i propietària del restaurant La Salita (València); i altres professionals del sector com Ismael Martínez, Chechu González, Adriana Chía, Rubén Casado i José Gómez.
Què significa ser un restaurant recomanat per la Guia Michelin?
La placa de restaurant recomanat per la Guia Michelin és molt més que un simple distintiu estètic. Es tracta d'un important símbol d'identificació que reconeix una cuina i un servei de qualitat superior. Per als establiments, representa un aval de prestigi internacional que els situa en el mapa gastronòmic i els diferencia de la competència.
Els criteris que segueix la Guia Michelin per atorgar aquestes recomanacions són altament exigents i inclouen aspectes com la qualitat dels productes utilitzats, la mestria en les tècniques culinàries, l'harmonia dels sabors, la personalitat de la cuina, la regularitat i, òbviament, la relació qualitat-preu.
A més, aquest reconeixement suposa una plataforma que ressalta la importància d'aquests establiments a les seves respectives localitats, on exerceixen un paper clau tant des del punt de vista econòmic, generant llocs de treball i atraient turisme gastronòmic, com social, preservant i difonent la cultura culinària local.
