Comença la temporada de calçots: La IGP Calçot de Valls preveu igualar l'anterior producció de 20 milions de cebes dolces
El cuiner Eduard Xatruch arrenca el primer manat de calçots de la campanya, que suma nous actes populars
Manat de calçots de la IGP Calçot de Valls
La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls ha encetat oficialment la temporada amb bones perspectives de producció. Els pagesos esperen igualar les dades de l'any passat, quan es van collir 20 milions de cebes dolces.
Una perspectiva que l'organisme atribueix a les bones condicions meteorològiques, però també a la celebració de nous actes per incentivar el consum d'aquesta verdura. És el cas del Calçofest, que enguany celebra la primera edició.
Així, durant tot el dia s'han organitzat degustacions, maridatges i un gran concert que començarà aquest dissabte a la tarda i s'allargarà fins a la matinada. A l'escenari hi pujaran Figa Flawas, The Tyets, Buhos, La Fúmiga, Els Catarres, Ginestà, Les Que Faltaband, Maria Jacobs i DJ Trapella. L'organització ja ha penjat el cartell de complet i fonts municipals calculen que el festival comportarà un impacte econòmic a la ciutat d'entre 750.000 i 1.100.000 euros.
Paral·lelament, aquest dissabte s'ha celebrat la tradicional arrencada del primer manat de calçots, enguany a càrrec del cuiner Eduard Xatruch, qui ha reivindicat els productes de proximitat per donar a conèixer la cultura catalana.
L'optimisme acompanya l'inici de la temporada de calçots dels pagesos. El president de la IGP Calçot de Valls, Isidre Coll, ha assenyalat que "el calçot és una hortalissa d'hivern que necessita aquest fred perquè els enzims propis ens transformin en sucres i aquest any ho fa d'una manera natural". Alhora, Coll afegeix que tampoc ha calgut engegar el reg, una circumstància que els proporciona "una hidratació molt sostenible".
D'altra banda, els productors també tenen bones expectatives envers el preu que es pagarà als pagesos després que l'any passat se'n registrés un de "bastant digne". Segons Coll, el consumidor no hauria de pagar menys de vint cèntims per calçot, si bé reconeix que és molt aviat per fer previsions d'aquesta qüestió. Amb tot, explicat que els compradors s'han tornat "més exigents" i tenen més consciència envers els productes de proximitat.
El xef Eduard Xatruch, acompanyat per l'alcaldessa de Valls i el president de la IGP Calçot de Valls, ha estat l'encarregat de descalçar el primer manat de calçots de la temporada a Valls.
