Malgrat l’encariment de les matèries primeres, forners i pastissers lleidatans aconsegueixen mantenir les tarifes

Malgrat el dràstic increment que ha experimentat recentment el cost de matèries primeres com els ous, fleques i pastisseries de les comarques lleidatanes han aconseguit mantenir els preus de les mones de Pasqua respecte al 2025: entre 35 i 40 euros el quilogram. Si bé “el preu de la mantega sí que ha baixat, aquest any també estem molt pendents de l’encariment de la factura de la llum. Són temps d’incertesa”, explica Carles Ribes, president del Gremi de Pastisseria de Lleida.

Amb tot, el sector preveu arribar a les 185.000 unitats venudes l’any passat a la demarcació, segons Toni Frias, president del Gremi de Forners de les Terres de Lleida. “La facturació se solia concentrar en el cap de setmana. Tanmateix, d’algun temps ençà, veiem que la demanda comença a aparèixer dies abans de Setmana Santa i s’allarga fins després de Dilluns de Pasqua. És una tendència a l’alça”, indica Ribes.

Les mones de nata continuen aquest 2026 en el podi dels gustos més populars, juntament amb les de rovell cremat i seguides per les de fruita confitada i crema de mantega. Paral·lelament, “la mesura més sol·licitada sol ser la d’entre sis i vuit persones”, afegeix el president dels pastissers.

Pel que fa a les figures de xocolate, l’any passat els dos gremis van advertir que el preu del cacau s’havia triplicat i des d’aleshores, “el que ha baixat és molt poc. El seu cost es calcula segons la mà d’obra, els embolcalls i la despesa energètica”, assenyala Frias. En general, en aquesta campanya el seu valor oscil·la entre els 40 i 80 euros, d’acord amb la mida.

Netflix i el Barça, entre les favorites

Entre les figures de xocolate més sol·licitades, a part de l’ou tradicional, destaquen les relacionades amb ficcions de Netflix com Stranger Things o les Guerreras K-Pop, i estrelles del Barça.