x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Amanida de caragols

  • Carla Carrasquer Collado
Actualitzada 25/06/2019 a les 14:59
L'amanida de caragols un cop emplatada i llesta per servir.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© L'amanida de caragols un cop emplatada i llesta per servir.

Ingredients per a 4 persones

150 grams de caragols bovers
100 grams d’enciam mesclum

70 grams de bacó
50 grams de gerds
40 grams de pa torrat
30 grams de xampinyons
30 mil·lilitres d’oli d’oliva
30 mil·lilitres de ratafia
10 mil·lilitres de vinagre
10 grams de timó
5 grams de llorer
1 gram de pebre vermell dolç

Amanida 1

Bullim els caragols amb unes fulles de llorer i una branqueta de timó durant uns 40 minuts. Un cop cuits, traurem els caragols amb l’ajuda d’un escuradents.

Sofregim el bacó en una sauté (utensili de cuina que combina cassola i paella). Quan estigui torrat, hi afegim els caragols, els salpebrarem i els flambejarem amb ratafia. Hi incorporem els gerds, el pebre vermell dolç, el vinagre i la sal.

Amanida 2

Emplatem sobre un fons d’enciam mesclum, on disposarem els crostons de pa torrat i els xampinyons tallats a la juliana. Després d’amanir-ho amb el preparat elaborat a la sauté, ja ho tenim a punt per servir.
 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre